再戰Risotto

努力不懈﹐要加油練習喔!

 

今晚麵出差了﹐所以今日小墨要.... 食自己!!!! (其實係自己懶出街﹐順便試試過到自己先再俾阿麵食!)

 

今次要煮二人份量﹐點解二人? 因為我自己食同埋聽日帶飯嘛! 煮了一殼半的意大利米﹐今日豪小小﹐係叔婆度買餸!

 

係煮飯之前... 先攪掂我D羊先.... 用迷你焗爐焗熟佢﹐不過今次似乎過熟....

哩個對我黎講係前菜啦! 雖然過熟... 都好味!

 

好o勒... 首先介紹主角﹐意大利米!

網頁Searching﹐發覺原來意大利米都好多種﹐Arborio係其中一種﹐我哩D新手﹐用最Basic就得喇﹐其他果D一來貴D﹐二來﹐煮出黎效果差唔得幾多喎﹐咁我照跟啦﹐本來某網頁話最常見的牌子係Scotti ﹐但我分別行兩間叔婆都只見到哩一個牌子﹐超人旗下的Superstore直頭唔覺有賣﹐咁... 是旦啦! 有朋友仔叫我可以用普通白米試下先﹐其實我試在o架喇﹐就係覺得佢地太Lim﹐所以先至乖乖地奉錢換正統米番來喔!

 

仲係叔婆度買在菇菇番黎﹐D磨菇好香呀! 另外仲有雪櫃存倉產品﹐蝦同雞肉! 其實隨手執到D咩料覺得佢地應該都o岩的都可以喇。怕死無味的我.... 仲開多罐粟米湯!

落鑊先將雞肉、蝦同菇菇炒埋一碟﹐以防菇菇有Up味﹐要先用水烚佢一烚。本來想用蒜開鑊﹐但臨開鑊先知我D蒜頭又再宣佈Game Over﹐因為發晒芽唔食得喇!!!! 好彩仲有中堅份子.... 薑。

 

然後滾一滾D湯﹐再加米! 開始時份量係緊緊夠黎煮D米就得o勒﹐然後佢一臨乾水又加湯、臨乾水又再加湯﹐每次我都係加小小而已。

 

米都未煮熟我就走去倒罐粟米湯落去﹐一大敗筆呀! 份量突然多在好多﹐我要一邊煮一邊兜﹐變在隻手不停咁兜﹐好累....

重複加清湯... 煲到乾乾地再加清湯﹐直至飯變淋﹐傳統正式o既意大利飯﹐聞說應該係硬硬地﹐好似有小小生米咁先係最正確﹐不過我地自己煮梗係想要林到咩程度都可以自己調較。其實我哩張相已經已經太多水喇‧‧‧

 

支持唔住個煲﹐換番隻Pan﹐然後將之前大兜亂的餸倒埋落去! 啡色係因為D磨菇會煮到啡啡地色....

 

試過米o既林度﹐差不多可以了...

 

剛入主時已買的磨胡椒粒﹐同埋早排買的香草... 個香草一般般﹐但如果鐘意黑椒的﹐一定要買磨胡椒粒粒番屋企!

 

成品!

夠膽的應該煮多一陣等佢乾多小小﹐不過我怕燶多D~